Novikov School

🧀 В карусели разобрали 5 популярных видов сыра: рассказываем, чем они отличаются по вкусу, для каких блюд подходят, с чем лучше сочетаются и делимся интересными фактами о каждом. А если хотите продо

♠️ Когда-то картофель во Франции считали почти деликатесом: Людовик XVI даже носил цветок картофеля в петлице. Сегодня печёная картошка — это вкус летнего вечера. Дача, костёр, друзья и простая еда,

🌟 Закваска — это не современный тренд, а один из самых древних способов приготовления хлеба, который до сих пор остаётся одним из самых сложных и интересных в пекарском деле. На Руси хлеб считали с

🫀 Почему одно мясо становится насыщеннее, ароматнее и сложнее по вкусу, чем другое? Один из главных секретов — выдержка. Сухая, влажная, газовая, мембранная или комбинированная: у каждого способа св

🪷 Велюте — один из основных соусов французской кухни. Само название происходит от французского velouté, что переводится как «бархатистый», и это точно описывает его текстуру. С точки зрения техники

☕️🐰Нежная творожная текстура, сливочная солёная карамель и хрустящие миндальные лепестки создают идеальный баланс вкусов. Сегодня готовим сырники с домашним карамельным соусом на тростниковом сахаре.

🎀 Дарим скидку 20% на участие в проекте «Школа Шефа: кухня нового времени 2026». Получите свой промокод на скидку, выполнив условия ниже: 🤩 Подпишитесь на аккаунт Novikov School, если ещё не подпис

Почему на одних кухнях выбирают нержавеющую сталь, а на других гранит? 🐚В новом видео Роман Буняков, руководитель московского филиала компании Технофлот, рассказывает, в чем преимущества гранитных п

🍮 Ближневосточная кухня давно стала частью ресторанных меню: хумус, фаттушь, шаверма, дёнер и маамуль любят за насыщенный вкус, яркие специи и понятную подачу. За 4 часа участники приготовят 4 культ

🍅 Гаспачо появился в южной Испании как способ освежиться в жаркий день и до сих пор остаётся одним из самых популярных летних супов. Сочные томаты, свежие овощи, оливковое масло и лёгкая пикантность