РестоБорис про общепит

🎁 ГАЙД РОСТ ВЫРУЧКИ В КАФЕ Выручка ресторана упала с 4,5 до 2 млн Владельцы решили сделать ребрендинг. Это выкинутые деньги. Решение по ребрендингу принято на основании "откуда ветер подул", а не

КЕЙС: Как сеть кафе увеличила выручку на 800 000 рублей в месяц Выручка одного кафе 9,2 млн рублей. Цель — 10 млн рублей в месяц. Маркетинг и продвижение работали, но выручка стояла на месте. Вылож

Ваше кафе или ресторан теряет деньги прямо сейчас. Каждый день я общаюсь с владельцами кафе, ресторанов и доставок. И каждый день слышу одно и то же: Мы делаем вкусную еду. У нас хороший сервис. Мы

Один боится прогореть, у другого потолок выручки. Сегодня провел 2 консультации. Запросы разные, но цена ошибки в обоих случаях миллионы рублей. Запрос 1. Горно-Алтайск. Помещение в центре города.

Две кондитерские - проблемы одни Да это не только про кондитерские. Вчера в разбор зашли сразу 2 кондитерских проекта: сеть кондитерских и кондитерская. Запрос практически одинаковый: мы готовим л

Шеф и ресторатор не спасут ресторан от закрытия. За один день в новостях прочитал о 3х громких закрытиях: 1. Simp (Рязань) — шеф с «Патриков», бармены White Rabbit Family. 2. Сыроварня (Новороссийск

(без текста)

Сеть кондитерских уперлась в потолок Выручка стоит, а прибыль загадка. В голосовании ничья. Поэтому, начинаю с этой темы, потому что это самая дорогая ошибка в общепите. Сценарий всегда один: нач

Шаблон стратегического разбора заведений Я упаковал свою методологию в документ. Это тот самый пошаговый план из 6 этапов: 1️⃣ Аудит заведения 2️⃣ Стратегия роста выручки 3️⃣ Маркетинг 4️⃣ Бизнес п

Давайте устроим разборы ваших заведений? Задайте мне вопрос по вашему заведению, а я отвечу. Например, сеть кондитерских, выручка на 3 точки 4 миллиона и на поднимается никак. Что делать не знаем.