РестоБорис про общепит

Из-за этого закрывается много кафе, пекарен и ресторанов Плохая локация, слабый продукт или отсутствие маркетинга? Нет, все гораздо проще. Сильные кафе, рестораны доставки еды прибирают к рукам потр

Продолжаю разбор кафе Вчера закончил анализ отчетов - АВС, OLAP отчеты. Выявил что фактическая концепция, совпадает с тем, как видит владелец и каким он делал заведение. Когда факт совпадает с зад

Так чисто по быстрому забежал. Суббота, время обед. Кстати, даже и название писать не нужно. Вот что значит сила бренда.

Продолжаю разбор кафе Часть 2. Позиционирование, путь гостя, процессы. Привлечение новых сегментов гостей и клиентов это не просто инструменты. Допустим, у вас кафе, вы ввели в меню бизнес ланчами.

Как понять, что дела в кафе начинают идти плохо? Ну для начала, что значит "плохо"? Это когда падает выручка. Причем падение выручки несистемно. Ну допустим,объявили какому то кафе бойкот и гости ту

Как кафе и ресторанам продвигаться в 2026 году? Выложил новый урок, в котором рассказываю про 3х шаговую модель продвижения заведений. И вот эти 3 шага: - Работа с формулой выручки заведения и рыча

Вчера обратился за помощью владелец кофейни из Чечни Кофейня работает несколько лет. С каждым месяцем выручка постепенно растет. Проблема в том, что когда приходят гости начинается хаос. Процессы в

Выручка Додо в январе в Благовещенске 22 млн руб. Что на 4 млн больше, чем в прошлом году. Сейчас пост про маркетинг, никакого отношения к неравным событиям пост не имеет. Я люблю Додо и я заступи

Что делать на фоне падения выручки кафе, пекарни или доставки еды? Вчера общался с владельцем сети заведений. Выручка упала почти на 20%. - Куда двигаться дальше? - Во что вкладывать ресурсы, а во

От чего зависит спрос на заведения общепита? И выручка тоже. Объясню на примере тех же Додо. Хоть много кто говорит, что у них пицца не вкусная... А это и не надо. Базовый минимум для "успешного" о