Никитин'с китчен

Курица - отличный исходный материал. Расскажу вам завтра про судьбу половины небольшого цыплёнка. Почему апельсин? А вот узнаете.

РЫБНЫЙ СУП С КРЕВЕТКОЙ И ТРЕСКОЙ 1.В ОСАДЕ. Этот рецепт я публиковал во время самоизоляции. Он хорош тем, что целиком и полностью базируется на продуктах из морозильника. Конечно, их туда надо сначала

ПОЛОВИНА ЦЫПЛЁНКА КАК КОНЦЕПТ 1.ПОЧЕМУ. Рассказываю. Целый бройлер – это всегда много, они их научились адски откармливать, приходится их сильно разбирать. Но уже пару тройку лет есть несколько ниш, к

АДЖАБСАНДАЛ 1. РАЗНОЧТЕНИЯ. Как и в любом кавказском рецепте – нюансов множество. Горная местность, разрозненные народы, неизбежные конфликты, в том числе и в кулинарии. Перец кладём перец не кладём.

СВИНАЯ ОТБИВНАЯ 1. ЧЕГО ТУТ РАССКАЗЫВАТЬ-ТО. На самом деле – не много. Штука абсолютно классическая, без особых сложностей. Может быть – несколько мелких штрихов в гарнировке, но и те простенькие. 2.

Свиная отбивная. Свиной антрекот (на кости прикольнее), картошка, зелёный горошек.

Что-то испанское. Вермишелевый суп с хересом. Вермишель (это её мы зажариваем на картинке), говяжий бульон костный (ну или для него - кости, лук, морковка, петрушку можно корневую), лук, морковь, чесн

МЯСНОЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ И ХЕРЕСОМ 1. ПОЧЕМУ. Несколько лет назад я задумался почему в моём кругозоре существует огромное количество вариаций супов с вермишелью, но ни один из них не базируется на мясн

Веганское. Кавказское. Да, бывает и такое. Завтра сделаем аджабсандал. Баклажаны, морковка, помидоры, чеснок, лук, сладкий и острый перец, много разной зелени (базилик, тархун, петрушка).

Завтра - утиное филе. Будем делать быстро и вкусно, понадобятся утиное филе, розмарин, чеснок, соль. И всё.