Никитин'с китчен

COQ AU VIN – КОКОВАНЯ – ПЕТУХ В ВИНЕ 1.СИМВОЛ. Ох, тут много можно наговорить, конечно. И про французов (в разные исторические периоды) и про национальную гордость, и про принципы региональной кухни.

А вот давайте про петуха в вине поговорим. Кок-а-ван. Кокованя :) Петух опять же будет нужен, бульон куриный, вина красного сухого, морковки, лука, чеснока и очень много терпения. Но стоит оно того, р

ГРИБНАЯ ПАСТА 1.С ЧЕГО БЫ. Искал что сделать на обед, чтоб из дома в снег не выбираться. Нашёл полпачки лесных замороженных грибов, а паст всяких я недавно осуществил какой-то просто тотальный закуп.

БЫСТРО ПРОСТО Про рыбу история такая. Просто или в кипятке припускаем, или при особых эстетических запросах - готовим на пару. Тут очень важно качество сырья, лучше, чтобы там не было никаких костей,

Смотрите. Игристое. Авокадо. Икра. Куриное яйцо, немного сливочного масла, зелень петрушки и филе рыбы морской, ну треска там, например. И будет праздник. Скоро же праздник?

ЦВЕТНОЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП 1. ЧТО КАК. Нашёл в книжке про турецкую кухню. Делать мы с вами будем вегетарианский вариант, но никто не запрещает в истории про бульон использовать бульон не овощной, и вообще

Креветочная рыба. Или конгрио. Она промысловая, продаётся в заморозке, но с ней можно сильно разно развлекаться. Завтра - совсем простой рецепт. Понадобится сама рыба, мука, соль, масло, а про гарнир

КОНГРИО 1.ЭТО ЧТО ТАКОЕ ВООБЩЕ? Это рыба, часто называемая креветочной в наших краях. Из-за того, что, во-первых, самый распространённый у нас вид – имеет характерный розоватый цвет, ну а потом вообще

Белая фасоль, луковица, морковь, пара стеблей сельдерея, несколько помидоров, протёртые помидоры, петрушка. Цветной фасолевый суп.

Рассольник ленинградский. Говядина на кости (обязательно наличие хорошего куска собственно мяса), лук, морковь, картошка, перловая крупа, солёные огурцы в рассоле).