Ресторанные Ведомости

Льготу по НДС для общепита в 2027 году сохранят не всем Минэкономразвития уточнило условия для МСП в сфере общепита: чтобы сохранить право на льготу по НДС в 2027 году, бизнесу нужно будет по итогам

Почему региональные рестораторы сегодня устойчивее федеральных игроков? Пока рынок лихорадит, растёт себестоимость, падает трафик, сжимается маржинальность — в регионах формируется другая модель выжи

Франчайзинг как инструмент масштабирования: где искать инвесторов и партнёров в регионах в 2026 году В условиях снижения интереса к франшизам и роста требований со стороны инвесторов, классические ка

Где в партнёрстве заложена точка будущего конфликта и как её увидеть заранее Пока всё идёт нормально, почти любое партнёрство выглядит рабочим. Настоящая проверка начинается там, где появляются деньг

Ваше меню увеличивает прибыль отеля — или ежедневно её снижает? Почему вам необходим инжиниринг меню? Это управленческий инструмент, который напрямую влияет на выручку, маржинальность и поведение г

X5 тестирует доставку горячей еды из дарксторов X5 Group запустила в Москве пилот по доставке горячей готовой еды из дарксторов. Теперь базовую корзину и горячую еду, приготовленную после оформления

Сбои со связью бьют по доставке: москвичи реже заказывают еду онлайн Проблемы с интернетом в Москве уже влияют на поведение потребителей и для общепита это прямой сигнал. По данным опроса ADG Group,

Почему гость не возвращается в ресторан при отеле, даже если ему было вкусно? Он считывает не только еду, а весь полученный опыт. Как встретили, насколько было удобно, был ли к нему интерес. Именно э

В отельном F&B самые дорогие ошибки не на виду. Они в операционке   Именно поэтому 27 апреля в рамках интенсива «F&B. Организация питания при отеле» мы добавили ОТЕЛЬ-ТУР в бизнес-отель Edge Vinogrado

AI-технолог: новая управленческая роль на кухне и в производстве В производстве сегодня растёт не только себестоимость. Растут и издержки ручного управления. Чем сложнее становится производственны