Профессор кислых щей

Километровые полки с пармезаном мы видали, а так примерно выглядят погреба для выдержки сицилийского кооператива Progetto Natura, который в Рагузе делает сыр, естественно, Ragusano, и перерабатывает ч

Caviaroli, которые продают довольного много сферифицированных оливок в красивых банках, расширяют ассортимент: ребятки из Disfrutar придумали им "жемчужины миньонетт", то есть сферифицированную самую

Оттоленги в своей линейке продуктов отлично трактует горячейший тренд "фруктовый свайси": харисса с гранатом, розовыми лепестками и соленым лимоном.

Веселый майоркинский ресторан Brut борется со сторителлингом посредством блюда из голубя, миндаля и оливок, под которое при желании можно подвести минимум три марксистских базиса.

Брейкинг как говорится ньюс: Noma открывается снова как ресторан в Копенгагене 5 августа под другим руководством, шефом официально назван Пабло Сото (емнип он и был шеф де куизин), обещают 12 сезонн

А так же Жоан Рока демонстрирует класс работы с zero waste: молодой горошек на гриле в желе из дистиллята самих стручков.

В память о покинувшем нас прекрасном Дэвиде Хокни - душевный портрет его личного повара Альберта Кларка. Картинка одолжена у Кике Дакосты, который в отличие от меня успел в прошлом году добраться до Ф

Ребятки в портовом городе Тутикори в Тамил-Наду взяли списанные контейнеры, которых там как гуталина на гуталиновой фабрике, составили, обмазали глиной и получили очень симпатичный ресторан Petti, в п

Судя по всему нас ждет очередная вариация на тему "Субстанции", но чем российским прокатчикам не понравилось оригинальное название "Сахарин" - загадка.

Понятно было сразу, что кто-нибудь додумается настоять оливковое масло на матча, но какая бутылка!