Breaking Bread

Сегодня у меня день рождения, и в этот раз я в Казахстане. А конкретно - в горах. В прошлом году я писала, как задолбалась и как много работала. Наивная - я ещё не знала, что ждёт меня в этом году. Т

Рис, часть 4: методы приготовления и есть ли лучший Если зайти в комментарии под прошлым постом, то можно быстро понять, что как-будто вообще нет единого способа приготовить рис. Одни убеждены, что р

Рис, часть 5в: что объединяет все пловы мира Мы разобрали рис, зирвак, специи и технику. Теперь давайте посмотрим шире, потому что за всем региональным разнообразием (а его бесконечно много, и каждый

Год назад я искала бизнес-ассистента. Нашла. За год вырос в руководителя и теперь сам нанимает людей в команду. Так что мне снова нужен ассистент. Сразу скажу, чего здесь не будет: разбирать почту, б

Рис, часть 3: вода – мифы и математика Я конечно понимаю, что мы тут все собрались уже прошаренные про науку читать и всё такое, но давайте признаемся: сколько из нас до сих пор меряют воду для риса

Рис, часть 5б: специи и физика плова Зирвак готов, рис замочен, казан горячий – и вот тут начинается самое интересное, потому что то, как вы работаете со специями, и как ведёте себя после закладки р

Ну что, можно сказать я выдохнула и с новыми силами готова закрыть наконец серию про рис – тем единственным способом, которым её и положено закрывать. Рецептом плова. Дисклеймер: я не претендую на зв

Рис, часть 5а: плов – рис и зирвак Ну что, пора закрыть серию про рис, по крайней мере её теоретическую часть, и раз уж вы так хотели – сделаем это самым рисовым блюдом на свете. Для СНГ по крайней м

Максимальный огонь, без крышки. 10-15 мин. Если готовите на плите (а не на открытом огне), через 5 мин можно аккуратно разровнять рис шумовкой – не копая в зирвак. На 8-10 минуте проткнуть 5-6 отверст

Недели две назад я спрашивала вас про продукты, в которые вы буквально влюбились – и это был вопрос не из праздного любопытства (по крайней мере не только). Вы знаете, что я хотела запускать оливково