Рябчики въ сметанѣ

Есть застарѣлая вредная привычка—равнять русскую кухню по бѣднѣйшему крестьянству. Всѣхъ же остальныхъ, включая и зажиточное крестьянство, причислять къ «дворянамъ» и «аристократамъ». Если крестьянин

Основы русской діетологіи (діетики) въ краткомъ изложеніи (1/3). «Въ пищѣ главное надобно соблюдать, чтобъ припасы были свѣжіе, но излишней діэты и разборчивости должно избѣгать. Мнѣ случалось видѣть

Основы русской діетологіи (діетики) въ краткомъ изложеніи (2/6). Главная и для всякаго человѣка необходимая пища изъ царства растеній есть хлѣбъ, который и долженъ быть хорошо испеченъ, изъ свѣжей, н

«Масленица. Блины въ обжорномъ ряду въ Москвѣ». Иллюстрація изъ самого популярнаго журнала Россійской Имперіи: въ 1894 году, когда была опубликована эта гравюра, тиражъ «Нивы» достигъ 170 тыс. И ник

Мимолетная красота вкуса. Лѣсная земляника со сливками—простое лакомство, передъ которымъ меркнутъ изысканныя произведенія кондитерскаго искусства. И сластинка, и кислинка, и гастрономическая горчинк

Вслѣдствіе огромныхъ разстояній, путешествія въ Россіи были не развлеченіемъ, а жизненной необходимостью, а сборы въ путь-дорогу—серьезнымъ, отвѣтственнымъ меропріятіемъ. Въ дорогѣ могло случиться вся

#историяшоколадавпетербурге

«Въ самомъ дѣлѣ, ежели бы мы не были охотники покупать только дорогое, и портить наше здоровье пряностями чужеземными, то легко бы обошлись безъ оныхъ чрезъ замѣну вещами домашними»,—писалъ В. А. Лёвш

«Домострой»: триста лѣтъ спустя. Процитированный выше обширный фрагментъ изъ итогового труда классика русской кулинаріи Екатерины Алексѣевны Авдѣевой интересенъ въ разныхъ аспектахъ. Во-первыхъ, воп

Основы русской діетологіи (діетики) въ краткомъ изложеніи (4/6). «Горохъ и бобы, весьма питательны, но требуютъ здороваго желудка, для совершеннаго ихъ сваренія. Квашеная капуста, почитается цѣлебно