Михаил Костин

#рецензия У меня сложилось впечатление, что у владельцев Mume на 90-м этаже остались не заполненные дорогие площади, и их нужно было куда-то пристроить, – ну пристроили, заселили туда Monomakh, а чт

#мысливслух Под вино и чемпионат мира спросил у Chat GPT - как меня видят участники ресторанного рынка Москвы, получил несколько результатов, но этот меня повеселил больше всех )) (Создано с помощ

#рецензия «ИНО М2» – проект масштабный, внешне аскетично-красивый и притягивает чистотой форм и линий. Набор разных форматов тоже вызывает интерес, как и немалая часть блюд. Но есть в меню и то, что

#рецепт Сегодня решил взяться за ризотто из долины Муджио с сыром цинкарлин и грушей. Итак: • 240 г риса для ризотто (у меня местный тичинский) • 50 г свежего сыра из коровьего молока • 80 г сыра

#рецензия Несмотря на заявленную европейскую сущность, новый ресторан Magritte – это типичное дитя Москвы. В богатом интерьере уровня бюджета маленького города, под картинами известного сюрреалиста,

#рецензия «Тетри» в Кунцево – небольшой ресторан грузинской кухни дворового значения, местным удобно, особенно с учетом доставки, остальным нам ехать туда незачем. Бюджетно, скромно, съедобно, и без

#рецепт Копался я тут в шкафах на кухне и наткнулся на приправу «Old Bay» — это американская смесь из 18 трав и специй, которую в 1939 г в Балтиморе (штат Мэриленд) придумал немецкий иммигрант и торг

#рецензия Jep, он же Jeppino, он же часть арт-пространства почти у подножия Кремля, – проект современный, светлый, дорогой и с легкой нотой заносчивости, что, как я понял, соответствует характеру мес

#мысливслух Уже несколько лет у нас с американскими друзьями идет спор. Они считают, что блюдо на фото - это салат с мясом. Я же считаю, что это стандартная подача стейка (в данном случае костата бе

#рецензия Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили ч